Мини-пирожки с печёночным паштетом и клюквенным соусом

Современная кулинария всё чаще удивляет нас смелыми сочетаниями, создавая настоящие шедевры вкуса. Печёночный паштет с клюквой — это изысканное сочетание, которое часто используют шеф-повара для приготовления ресторанных блюд.

Мини-пирожки из дрожжевого теста с паштетом и клюквенным соусом, дополненным апельсиновой цедрой, представляют собой гармоничное сочетание вкусов. Мясная начинка придаёт блюду нежный вкус, тесто добавляет текстуру, а ягоды с апельсином вносят свежесть, сладость и лёгкую кислинку. Эти пирожки станут украшением как повседневного ужина, так и праздничного стола.

Ингредиенты:

• Печёночный паштет Хаме – 200 гр (2 баночки)

• Дрожжевое тесто (готовое) – 300-400 гр

• Клюква (замороженная или свежая) – 100 гр

• Сахар – 80 гр

• Апельсиновая цедра – 1 ч. ложка

• Вода – 90 мл

Приготовление:

1. Разморозьте тесто и разделите на небольшие одинаковые порции. 

2. Раскатайте каждый кусочек теста в форме круга и положите в центр по одной столовой ложке паштета.

3. Сформируйте пирожки, плотно склеив края.

4. Смажьте противень маслом или застелите его пергаментом. Выложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте их на 10 минут.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирожки около 30 минут до румяной корочки.

6. Приготовьте клюквенный соус. Для этого в кастрюле смешайте клюкву, апельсиновую цедру, сахар и воду. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

7. Остудите соус и измельчите его с помощью погружного блендера. Полейте пирожки соусом или подайте его отдельно в небольшой пиале.

В начинку можно добавить картофельное пюре для сытности, прованские травы для пикантности или карамелизированный лук для сладости. Чтобы пирожки получились яркими и красивыми, перед выпеканием их можно смазать взбитым желтком. Клюквенный сироп можно заменить брусничным, ведь он также хорошо сочетается с печёночным паштетом. Вместо дрожжевого теста можно использовать слоёное.

Попробуйте приготовить это блюдо с другими мясными паштетами Хаме, например:

Паштет Хаме с клюквой

Паштет Хаме с мясом птицы

Вы можете найти ещё больше восхитительных рецептов с паштетами Хаме в нашей подборке