Паштет из селёдки, классический рецепт

Откройте для себя удивительный селёдочный паштет, начав с классического рецепта. Он состоит всего из трёх ингредиентов: малосольной рыбы, сливочного масла и лука. Этот паштет обладает ярким и насыщенным вкусом, поэтому не требует обилия специй. Однако для лёгкой остроты можно добавить немного чёрного молотого перца. Консистенция этого паштета менее густая, поэтому его легко намазать тонким слоем на ломтик хлеба или багета.

Ингредиенты:

• Малосольная селёдка – 1 шт

• Репчатый лук – 1 шт

• Сливочное масло – 100 гр

• Чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разделайте сельдь, удалив кости, плавники и всё лишнее. Тщательно промойте её снаружи и внутри. Разделите на куски.

2. Очистите лук от шелухи и произвольно нарежьте.

3. Измельчите лук при помощи блендера. Далее добавьте филе селёдки и после чего доведите массу до однородности.

4. Начните постепенно вводить мягкое сливочное масло и чёрный перец, тщательно перемешивая заготовку.

5. Готовый паштет переложите в стеклянную тару и накройте пищевой плёнкой. Уберите её в холодильник на 1-2 часа.

Классический рецепт паштета из селёдки универсален. Его можно подать в любом виде, вне зависимости от повода. Но наиболее выигрышно он демонстрирует свои вкусовые качества на тостах или в тарталетках. При желании закуску можно украсить зеленью, кусочками рыбы, зелёным луком или фигурными вырезками из овощей.

В такой паштет можно добавить 3 отваренных вкрутую яйца. Также в рецепт прекрасно впишется жареная морковь.

Паштет из селёдки с морковью и плавленым сыром

Для тех, кто предпочитает более густые и бархатистые по консистенции рыбные паштеты, вариант с морковью и плавленым сыром однозначно придется по вкусу. Такой продукт получается аппетитным, сытным, с лёгкими и приятными сливочными нотками.

Ингредиенты:

• Селёдка малосольная или солёная – 1 шт

• Плавленый сыр – 2 шт

• Сливочное масло – 70 гр

• Морковь – 1 шт

• Паприка – 1 ч.ложка

• Чёрный молотый перец – 1 щепотка

• Сахар – 1 щепотка

• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите из холодильника плавленый сыр и масло. Они должны стать комнатной температуры. Разделите их на кусочки.

2. Отварите морковь в кожуре. По мере готовности немного остудите, очистите и нарежьте её небольшими ломтиками.

3. Подготовьте филе рыбы. Для этого удалите голову, плавники и кости. Тщательно промойте рыбу снаружи и внутри, после чего нарежьте филе кубиками.

4. Переложите в одну миску все подготовленные ингредиенты и взбейте их до однородности при помощи блендера. Добавьте специи по вкусу.

5. Переложите паштет в стеклянную тару и накройте её пищевой пленкой. Отправьте закуску в холодильник на несколько часов, чтобы она схватилась.

Этот паштет можно смело подавать в качестве самостоятельного блюда, сформировав из него небольшие шарики. Для декора прекрасно подойдет рубленая зелень или кунжут. Также паштет можно намазывать на хлеб, тосты, гренки или же выложить в тарталетки, волованы.

Паштет из сельди– блюдо, перед которым сложно устоять. Такая закуска порадует интересным и многогранным вкусом, сочетающим одновременно солёные и сладковатые нотки.

Тем, кто любит рыбные паштеты, мы очень рекомендуем попробовать  паштеты из белой рыбы Хаме Треска и Хаме Судак! Ведь ценные виды белой рыбы - это не только высокие вкусовые качества, но и полезный состав с содержанием полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега - 6. Всю линейку паштетов из рыбы можно найти здесь: