Лучшие соусы для салатов

Секрет вкусного салата — в правильно приготовленной заправке. Существует множество рецептов соусов, и мы выбрали для вас самые вкусные, простые и беспроигрышные варианты!

Соус из тунца

Начнём с нашего любимого тунцового соуса, который идеально сочетается с салатом из ростбифа и подаётся со знаменитым итальянским блюдом «Вителло Тоннато», что в переводе с итальянского означает «телятина с тунцом»

Ингредиенты:

• Паштет Хаме Тунец - 2 баночки (160 гр)
• Яичный желток - 2 шт
• Каперсы - 1 ч. ложка;
• Дижонская горчица - 1 ст. ложка
• Сок лимона - ½ лимона (50 мл)
• Оливковое масло - 100 мл
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Соедините в блендере паштет из тунца, яичные желтки, каперсы, дижонскую горчицу и лимонный сок. Взбивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
2. Постепенно вливайте оливковое масло, не переставая взбивать, чтобы соус стал густым и сливочным. Посолите и поперчите по вкусу. Если соус вышел слишком густым, можно добавить немного воды или лимонного сока, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Готовый соус из тунца отлично сочетается с овощами и ломтиками телятины. При желании можно украсить блюдо каперсами и дольками лимона.

Соус «Цезарь» без анчоусов

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 120 мл
• Лимонный сок - 2 ст. ложки 
• Дижонская горчица - 2 ч. ложки 
• Измельчённый чеснок - 2 зубчика 
• Тёртый пармезан - 50 гр
• Соль и чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В миксере или блендере соедините все ингредиенты, кроме пармезана
2. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы
3. Добавьте тёртый пармезан и перемешайте
4. Заправьте салат Цезарь

В классическом варианте соуса добавляются анчоусы, но можно приготовить более простой вариант. Он также прекрасно подчеркнёт вкус основных ингредиентов салата, но при этом сместит акцент на их вкус.

Соус «Ранч»

Ингредиенты:

• Сметана - 120 мл
• Молоко - 30 мл
• Майонез - 2 ст. ложки
• Рубленая петрушка - 1 ч. ложка
• Рубленый укроп - 1 ч. ложка
• Рубленый зелёный лук - 1 ч. ложка
• Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
• Соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной консистенции
2. Поставьте соус в холодильник минимум на 30 минут
3. Используйте его для заправки салатов с овощами, курицей или морепродуктами

Сливочно-чесночный соус

Ингредиенты:

• Cливки 20-30% жирности - 120 мл
• Чеснок - 3 зубчика измельчённых
• Тёртый пармезан - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ст. ложка 
• Сушёная петрушка - 1 ч. ложка
• Соль и чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле подогрейте сливки, но не доводите их до кипения.
2. Добавьте в сливки измельчённый чеснок, тёртый пармезан, лимонный сок и сушёную петрушку. Затем тщательно перемешайте всё до получения однородной массы.
3. Снимите кастрюлю с огня и приправьте соус солью и чёрным перцем по своему вкусу.

Дайте соусу немного остыть перед тем как заправлять салаты с овощами, мясом или рыбой.

Соус «Дор Блю» с голубым сыром

Ингредиенты:

• Сыр с плесенью - 100 гр
• Сметана - 120 мл
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 1 ст. ложка 
• Сушёный укроп - 1 ч. ложка
• Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите голубой сыр и разомните его вилкой в миске, чтобы получилась однородная масса. 
2. Добавьте сметану, масло, лимонный сок и укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и получилась однородная консистенция. 
3. Не забудьте приправить блюдо солью и перцем по своему вкусу.

Этот соус отлично подойдет для салатов, овощных закусок или в качестве дипа.

Клубничный соус для салата

Ингредиенты:

• Клубника (свежая или замороженная) - 300 гр 
• Мёд - 2 ст. ложки 
• Бальзамический уксус - 1 ст. ложка
• Оливковое масло - 1 ст. ложка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Измельчите клубнику в блендере или кухонном комбайне до состояния однородного пюре.
2. Добавьте мёд, бальзамический уксус, оливковое масло и соль. Тщательно перемешайте.
3. Дайте соусу немного постоять, чтобы вкусы ингредиентов соединились.

Этот соус отлично подойдет для заправки легких летних салатов из зелени, ягод и свежих овощей.

Имбирно-цитрусовый соус

Ингредиенты:

• Лимонный сок - 2 ст. ложки 
• Апельсиновый сок - 1 ст. ложка
• Тёртый имбирь - 1 ст. ложка 
• Мёд - 1 ст. ложка
• Оливковое масло - 1 ст. ложка 
• Соль и чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте лимонный и апельсиновый соки, тёртый имбирь, мёд и оливковое масло.

2. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.

Подавайте с этим соусом блюдо салаты из свежих овощей и зелени, цитрусовых и других фруктов.

Коктейльный соус 

Ценителям рыбных паштетов и истинным гурманам придётся по вкусу обновлённая коллекция рыбных паштетов Хаме:

Хаме Тунец

Хаме Лосось

Хаме Треска

Встречайте новые жестяные баночки в яркой упаковке на полках любимых супермаркетов!