Рулетики из кабачков с паштетом и грибами

Рулетики из кабачков — это быстрая, яркая и аппетитная закуска. Начинку можно выбрать любую по вашему вкусу: овощи, мясо, сыр, грибы или их сочетание. Мы предлагаем рецепт с паштетом, обжаренными шампиньонами, овощами и крем-сыром. Это простой и вкусный вариант, который подойдёт для лёгкого перекуса или праздничного стола.
 

Ингредиенты:

• Паштет Хаме с шампиньонами – 200 гр (2 баночки)
• Молодой кабачок – 1-2 шт
• Сливочный сыр – 100 гр
• Шампиньоны – 100 гр
• Морковь – 80 гр
• Лук – 100 гр
• Листья базилика – 10 шт
• Лимонный сок – 1 ч. ложка
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Красный молотый перец – щепотка
• Растительное масло – 10 гр
• Соль и перец чёрный– по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вымойте, удалите плодоножки и обсушите бумажными полотенцами. С помощью овощечистки или острого ножа нарежьте кабачки на тонкие длинные полоски. 
2. На обычной или гриль-сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте овощ с двух сторон по две минуты. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
3. Лук и шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте лук и морковь на сковороде в течение 3-4 минут. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Приправьте блюдо чёрным перцем и солью по вкусу.
5. Когда начинка немного остынет, добавьте измельчённый чеснок, красный перец, мелко нарезанный базилик и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
6. Смешайте паштет со сливочным сыром.
7. Выложите на доску обжаренные слайсы кабачков. На край каждой полоски положите по 1 столовой ложке начинки. Сверните кабачки в рулетики и закрепите шпажками или зубочистками.

При желании, вместо сливочного сыра в начинку можно добавить сметану. Также прекрасно подойдут укроп, петрушка или свежий помидор.

Блюдо станет ещё вкуснее и сочнее, если дать ему немного пропитаться. Рулетики лучше выкладывать на тарелку вертикально, а по краям разместить листья салата и оставшуюся грибную начинку. Сверху закуску можно украсить микрозеленью, укропом или маслинами.
 

Попробуйте приготовить это блюдо с другими мясными паштетами Хаме, например:
 

Хаме с индейкой

Хаме с говяжьей печенью

Хаме с оливками

Другие необычные рецепты с паштетами Хаме вы можете найти в нашей подборке: