Салат с печёночным паштетом, яйцом пашот и хрустящей зеленью

Элегантный салат, совмещающий в себе воздушный паштет Хаме из куриной печени, нежное яйцо пашот и свежесть хрустящей зелени — это идеальное блюдо для праздничного стола, романтического ужина или оригинальной закуски для гостей.

Ингредиенты

• Паштет Хаме из куриной печени — 2 баночки (140 гр)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Микс салатов (руккола, мангольд, шпинат) — 100 гр
• Помидоры — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Сыр пармезан — 10–15 гр (по желанию)

Для заправки:

• Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. ложки
• Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка
• Мёд — ½ ч. ложки
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте и обсушите салатные листья, помидоры, огурец и болгарский перец. Крупно порвите зелень руками, помидоры нарежьте небольшими кусочками, огурец — полукольцами, а перец — тонкой соломкой. Выложите зелень в миску и уберите в холодильник, чтобы оставалась свежей.
2. Приготовьте заправку. В небольшой чашке смешайте оливковое масло, горчицу, мёд и лимонный сок. Взбейте венчиком, затем посолите и поперчите по вкусу.
3. Сварите яйцо пашот. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду. Убавьте огонь, добавьте немного уксуса (1 ч. ложка на литр воды). Яйцо разбейте в чашку. В центре кастрюли сделайте воронку ложкой, аккуратно влейте яйцо. Варите 2,5–3 минуты, затем достаньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце. Повторите со вторым яйцом.
4. Соберите салат. На тарелку выложите зелень, сверху распределите помидоры, огурцы и болгарский перец. Полейте частью заправки. Чайной ложкой аккуратно выложите паштет Хаме небольшими порциями. Рядом поместите яйцо пашот. При желании украсьте тёртым пармезаном.

Блюдо подавайте сразу после сборки, чтобы зелень оставалась свежей, а яйцо — тёплым. Для яркости можно добавить немного редиса или авокадо. Чтобы упростить приготовление — используйте отварное яйцо, нарезанное дольками. 

Салат отлично сочетается с фруктовым морсом, прохладным квасом или домашним лимонадом.

Паштеты Хаме — это идеальная основа для быстрых, красивых и сытных рецептов. Паштет из куриной печени обладает насыщенным, мягким вкусом и отлично сочетается с овощами, яйцами, свежим хлебом. Не нужно придумывать основу — всё уже есть в баночке.

Вот подборка отличных рецептов для дорогих гостей с мясными паштетами:

• Жюльен в тарталетках с грибами
• Мини-пирожки с печёночным паштетом
• Запечённый камамбер с багетом и паштетом
• Бриошь с паштетом

Готовьте с удовольствием, а паштеты Хаме помогут вам каждый день делать блюда вкуснее!