Жюльен в тарталетках с грибами и паштетом из куриной печени

Ищете изысканную закуску, которая удивит ваших гостей и станет украшением стола? Попробуйте тарталетки с жюльеном из грибов и нежным паштетом из куриной печени! Хрустящие корзиночки, тающий паштет, ароматный жюльен и расплавленный сыр — это сочетание вкусов, от которого невозможно оторваться. 

Ингредиенты:

Для начинки:

• Паштет Хаме из куриной печени - 200 гр
• Тарталетки - 6 шт 
• Шампиньоны - 200 гр
• Небольшая луковица - 1 шт
• Сливки 20% - 100 мл
• Твёрдый сыр - 50 гр
• Сливочное масло - 1 ст.ложка
• Оливковое масло - 1 ст.ложка
• Соль, перец - по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) - для украшения

Для домашних тарталеток:

• Слоёное тесто - 250 гр
• Яйцо - 1 шт

Приготовление:

1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, а лук мелкими кубиками. На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. 
2. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте на среднем огне 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими. Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите 2-3 минуты, пока соус не загустеет, затем снимите с огня.
3. На дно каждой тарталетки выложите слой паштета. Сверху распределите грибной жюльен и посыпьте тертым сыром.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте тарталетки на противень и запекайте 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
5. Украсьте тарталетки свежей зеленью и подавайте теплыми на красивой сервировочной тарелке.

Как приготовить домашние тарталетки:

Разморозьте слоёное тесто и раскатайте его до толщины 3–4 мм. Нарежьте на круги или квадраты, соответствующие размеру формочек. Выложите тесто в формочки, прижимая к стенкам, и сделайте несколько проколов вилкой. Чтобы тесто не вздувалось. Смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут до золотистой корочки. Остудите и аккуратно извлеките из формочек.

Советы:

• Для более изысканного вкуса используйте лесные грибы (например, лисички или белые грибы)
• Добавьте в жюльен щепотку мускатного ореха для аромата

Вы также можете приготовить закуску с разными вкусами паштетов Хаме, например:

Паштет Хаме с шампиньонами

Паштет Хаме классический

Паштет Хаме с укропом

Ещё больше изысканных рецептов с паштетами для дорогих гостей вы найдёте в нашей подборке: