Франсезинья. Португальский сэндвич на завтрак.

Этот сытный бутерброд родом из Порту – настоящее удовольствие для любителей мяса, сыра и пикантных соусов. Традиционно его подают с яйцом и мясной начинкой, а сверху обильно поливают островатым томатным соусом.

Ингредиенты

• Паштет печёночный Хаме – 100 гр
• Белый хлеб для тостов – 8 ломтиков
• Говяжья вырезка – 200 гр
• Ветчина – 100 гр
• Копчёная колбаса – 100 гр
• Тёртый сыр – 150 гр
• Яйцо – 4 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса

• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Мясной бульон – 300 мл
• Острый перец – ½ шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Пшеничная мука – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 20 гр

Приготовление

1. Говядину слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле с измельчённым чесноком до румяной корочки.
2. На ломтики хлеба намажьте печёночный паштет. Выложите слоями ветчину, колбасу, говядину и жареное яйцо.  Накройте вторым ломтиком хлеба.
3. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром.
4. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте сэндвичи 5–7 минут, пока сыр не расплавится.
5. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Влейте томатную пасту, бульон, добавьте лавровый лист и острый перец. Варите 10 минут, пока соус не загустеет.
6. Обильно полейте запечённый бутерброд горячим соусом.

Традиционно Франсезинью едят вилкой и ножом, макая в густой соус. Блюдо идеально сочетается с картофелем фри.

Ещё больше вкусных рецептов завтраков с паштетом вы найдёте в нашей подборке: