Тапас. Рецепты испанских бутербродов

Испанские тапас — это маленькие кулинарные шедевры, которые идеально подходят для фуршета, вечеринки или романтического ужина. В этой подборке — четыре изысканных рецепта, где благородные мясные и рыбные ноты дополнены сезонными ингредиентами. От классических сочетаний до неожиданных вкусовых акцентов — эти тапас удивят даже искушённых гурманов.

Тапас с паштетом и карамелизированным инжиром

Ингредиенты:

• Паштет Хаме Кролик – 100 гр
• Бездрожжевой хлеб или чиабатта – 4 ломтика
• Свежий инжир – 2 шт
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Бальзамический крем – 1 ч. ложка
• Руккола – 50 гр
• Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб или чиабатту ломтиками толщиной 1 см. Сбрызните оливковым маслом и подрумяньте на сухой сковороде или в тостере (1–2 минуты с каждой стороны).
2. Инжир разрежьте на четвертинки. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте инжир 1–2 минуты.
3. На каждый поджаренный хлебец нанесите паштет. Сверху выложите по 2 дольки инжира. Украсьте рукколой, сбрызните бальзамическим кремом и слегка поперчите.

Выложите тапас на доску для подачи, дополнив гранатом или грецкими орехами.

Тапас с перепелиным яйцом и авокадо

Ингредиенты:

• Чиабатта – 4 ломтика
• Авокадо – 1 шт
• Перепелиное яйцо - 4 шт
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Кунжутные семечки – 1 ч. ложка
• Укроп или микрозелень – для украшения

Приготовление:

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Нарежьте мякоть слайсами, сбрызните лимонным соком и посолите.
2. Ломтики чиабатты слегка обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Приготовьте глазунью из перепелиных яиц, посолите.
4. На каждый ломтик хлеба выложите яйцо. Сверху добавьте авокадо, посыпьте кунжутом и украсьте зеленью. 

Тапас с паштетом из лосося и свежим огурцом

Ингредиенты :

• Паштет Хаме Лосось – 80 гр
• Бородинский хлеб – 4 ломтика
• Огурец – 1 шт
• Укроп – несколько веточек
• Лимонный сок – 1 ч. ложка
• Чёрный кунжут – для украшения

Приготовление:

1. Хлеб слегка подсушите в тостере.
2. Огурец нарежьте тонкими ломтиками вдоль (используйте овощечистку).
3. Намажьте хлеб паштетом, сверху выложите огурец «гармошкой».
4. Сбрызните лимонным соком, посыпьте кунжутом и укропом.

Для эффектной подачи дополните ломтиком лосося или сёмги.

Тапас с пармской ветчиной и паштетом с оливками

Ингредиенты:

• Паштет Хаме с оливками – 105 гр
• Пармская ветчина – 4 ломтика
• Бездрожжевой багет – 4 ломтика
• Зелёные оливки – 4 шт

Пошаговое приготовление:

1. Подсушите хлеб на гриле.
2. Намажьте каждый ломтик паштетом с оливками.
3. Сверху свободно уложите пармскую ветчину (можно сделать «розочки»).
4. Украсьте каждый бутерброд оливкой.

Как красиво подать тапас?

✔ Используйте разные уровни: подставки, маленькие тарелки, доски.
✔ Цветовые акценты: зелень, ягоды, орехи, съедобные цветы.
✔ Мини-шпажки: для удобства можно скрепить тапас зубочистками.
✔ Сочные соусы: оливковое масло с травами, йогуртовый дип, гуакамоле.

Эти тапас легко приготовить, а их яркий вкус и элегантная подача сделают ваше застолье незабываемым! 🥑🥖

Ещё больше рецептов необычных закусок вы найдёте в нашей подборке рецептов: