Что важно знать о паштетах

Из чего делают паштет?

Паштет – это, по сути, разновидность фарша из мяса, рыбы, овощей, грибов, морепродуктов или других ингредиентов, измельченных до состояния пасты. Чаще всего паштет готовится из печени. Для более пикантного вкуса в паштет можно добавить специи, семечки, сливки, кусочки мяса или овощей.

Как приготовить паштет?

Рецептов паштета великое множество. В зависимости от состава рецепты могут сильно отличаться. Если говорить о классическом паштете из куриной печени, то рецепт очень простой:

1. Куриную печень необходимо очистить от жилок и залить на час молоком. Тем временем на сковороде обжарить лук до мягкости.
2. Добавить промытую от молока печень, обжарить 30 минут на среднем огне, затем добавить сливки.
3. 15 минут готовить на медленном огне, посолить, поперчить, остудить и перемолоть в блендере.
4. Паштет готов!

Что можно приготовить из паштета?

Вариантов масса! От гречневой каши с утиным паштетом до говядины “Веллингтон” - потрясающе сытного пирога из слоёного теста с начинкой из нежного говяжьего филе, грибов и паштета. С паштетом можно приготовить множество вкуснейших перекусов: датский открытый сэндвич с паштетом и салями, сморреброд с паштетом и сельдью, роллы с паштетом и печёными овощами, брускетту с творожным сыром, паштетом и томатами. С паштетом можно сделать бургер, пирожки, множество блюд для праздничного стола, например: фаршированные паштетом яйца, тарталетки с паштетом, чесночные гренки с паштетом из шпрот.

Сколько хранится паштет?

Можно ли замораживать паштет?

Можно. При правильной заморозке паштет не теряет своих питательных свойств. Как же заморозить домашний паштет? Рассказываем! 

• После приготовления охлаждаем его до комнатной температуры. 
• Затем ставим на пару часов в холодильник. 
• Охдаждённый паштет можно упаковывать по специальным мешкам или контейнерам и замораживать. Если есть функция быстрой заморозки, лучше воспользоваться ей.

Запечатанный консервированный продукт замораживать не имеет смысла. Он отлично хранится даже в комнатных условиях.

Как называется рыбный паштет?

Многие думают, что рыбный паштет - это риет. Нет, рыбный паштет - это рыбный паштет, а риет - это самостоятельное блюдо, которое готовится из мяса, рыбы, овощей и имеет более волокнистую текстуру. Подробнее в нашей статье "Паштет и риет. Разбираемся в чем разница".

Виды паштетов

• Запечённый паштет (старинный рецепт из Франции) - это пирог с начинкой из фарша. Тесто после приготовления этого паштета выкидывается, а начинку можно есть как в горячем, так и в холодном виде;
• Паштет в горшочке или террин - это нежнейший паштет с добавлением грибов, орешков, специй, запечённый в керамической форме в духовке;
  
• Тушёный паштет (тот самый риет) - это мелко порубленное мясо, рыба или овощи, которые тушатся несколько часов, затем заливаются жиром или творожным сыром для правильной консистенции и раскладываются по формам для дальнейшей выдержки;
  
• Традиционный (классический) паштет - это перетёртые до однородной массы мясо, рыба, овощи, яйца, грибы и даже фрукты с добавлением специй. Рецептов традиционного паштета невероятно много, как и подходящих для приготовления ингредиентов. В России самым популярным был и остается печёночный паштет.
  

Чем полезен паштет?

Подробно можно узнать в нашей статье: 

"Виды паштетов, их польза и место в рационе".

Обратите внимание на деликатесные сорта мяса в составе наших премиум новинок, паштетов:

• Хаме Телятина с высоким содержанием белка, железа, витаминов группы B, PP и микроэлементов

• Хаме Индейка с высоким содержанием белка, фосфора, витаминов группы B, PP и минеральных солей

• Хаме Кролик с высоким содержанием белка, витаминов группы B, C, PP, микро- и макроэлементов

Теперь ваш перекус станет ещё вкуснее и полезнее!